嵐山高壓清洗機水射流的沖擊角度是指水流與目標表面的夾角，這個角度決定了水流對表面的沖擊力和清洗效果。一般來說，高壓清洗機的噴嘴可提供不同沖擊角度的水流，常見的沖擊角度有以下幾種：

0度噴嘴（零度）：也稱為直射噴嘴，水流呈直線噴射，沖擊力極大，適用于清洗極具頑固性的污垢，但要小心使用，因為它可能對表面造成損害，尤其是對柔軟的表面。

15度噴嘴：水流噴射角度為15度，提供了較大的沖擊力，適用于清洗較難處理的表面，例如清除涂層或去除頑固污漬。

25度噴嘴：水流噴射角度為25度，提供了一定的沖擊力，適用于一般清洗工作，對表面產生的沖擊較小。

40度噴嘴：水流噴射角度為40度，廣泛用于表面清洗，提供了較大的覆蓋面積，對表面的沖擊相對較小。

60度噴嘴：也稱為扇形噴嘴，水流噴射角度為60度，適用于大面積清洗，提供了最廣泛的覆蓋面積，沖擊力最小。

旋轉噴嘴：這種類型的噴嘴會產生旋轉的水流，通常涵蓋一定的角度范圍，適用于需要覆蓋大面積的清洗工作。

選擇合適的沖擊角度取決于清洗任務的性質、目標表面的敏感性以及清洗效果的需求。通常建議從較大的沖擊角度開始，逐漸選擇更小的角度，以確保清洗效果，并同時注意防止對表面造成不必要的損害。